世上最大碗的肉骨茶

一碗肉骨茶。一世巴生情

2008年11月22日，在马来西亚巴生市，雪兰莪州州议会议长邓章钦（左一）与巴生市中华总商会会长戴良业（右一）见证世界最大碗肉骨茶。

　　当天在此举行的2008肉骨茶嘉年华会上，马来西亚中华工商联合会所属巴生市中华总商会推出世界最大碗肉骨茶。这碗肉骨茶由当地5家肉骨茶店用500公斤猪肉、450公升肉骨茶汤和50公斤药材制成，碗口直径182.88厘米，高91.44厘米，已被列入马来西亚记录大全，并将申报世界吉尼斯纪录。

一名肉骨茶厨师在世界最大碗肉骨茶前工作。

嘉宾们在世界最大碗肉骨茶前合影留念。

巴生肉骨茶历史走廊及大马最大陶瓷碗于2009年1月23日假巴生Centro广场展出，接下来在雪州其他16个地点“走透透”，在雪州各地广乏介绍巴生肉骨茶！

巴生中华总商会为推动巴生经济和旅游业，展开推动巴生独特的肉骨茶创业文化，举办“巴生肉骨茶嘉年华会”及“世界最大碗肉骨茶”，成功让巴生肉骨茶在国际显赫有名。在肉骨茶嘉年华回落幕后，嘉年华会筹委会乃马不停蹄到各地宣传巴生肉骨茶，以吸引更多游客及商家到巴生及滨海,带动巴生经济活动。

肉骨茶 BAK KUT TEH 的来源

「肉骨」如其名，是以肉與骨配合中藥煲成的湯。而「茶」字則是源自品嘗此餚時常配茶以解油膩感，故得肉骨茶之名，而小吃本身並不含茶葉。其中又以馬來西亞巴生之肉骨茶最為著名。

肉骨茶混合中藥、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬製多個小時的濃湯。在馬來西亞的一些小鎮的餐館會加入海參和鮑魚一起熬制。

肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調味。各類中國清茶（馬來西亞的巴生河流域地區以鐵觀音最為流行）通常會隨湯奉上，相信可以清走豬肉的油膩。在馬來西亞，肉骨茶是一道典型的早點菜式。

「肉骨茶」原是馬來西亞華人的一大發明，清末時期，那時的華人為了逃離國家的動蕩不安，紛紛遠涉重洋來到了南洋謀生計。那時的馬來亞為英國殖民地（當時馬來西亞還未獨立，稱為「馬來亞」），英國在馬來亞搜颳了許多的資源需要運送回英國，於是在巴生（離首都吉隆坡30公里的城市）建立了深水碼頭。不少華人由於知識水平不高，來到馬來亞也只能以勞動換取薪資。在巴生河谷採挖「錫米」的華人，為了維持長時間的體力消耗和適應熱帶地區的氣候，需要進補，但他們不捨得購買些昂貴的中藥食譜。於是便用豬骨和一些普遍常用的中藥，以及一些家傳的偏方一起熬成湯，這就是最早的肉骨茶。當時的中國人也把藥湯稱為「茶」。肉骨茶不但美味、營養豐富，還提供於所需的能量，並且能抗風濕，又能耐饑餓，一下在就在勞工間流傳起來。漸漸地，肉骨茶就成了新馬兩地人人喜愛的美食。

肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派，海南肉骨茶有較重胡椒味，而福建肉骨茶有較重藥材味。